PANCAKE

E’ domenica. Non è come le altre. Oggi la gita fuori porta al massimo la faremo sul terrazzo condominiale per consolarci con un pò di tiedipo sole primaverile. Sono un pò giù, non credo di essere la sola con questo stato d’animo pieno di incertezze e di paura. Ma ho bisogno di fare qualcosa per tirarmi sù e per coccolare al risveglio la mia famiglia. Ho deciso quindi di preparare i pancake, da arricchire poi come ciascuno preferisce con sciroppo d’acero, miele o cioccolato spalmabile.

INGREDIENTI

  •  200gr di Farina 00
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 uova intere fresche non da frigo
  • 2 cucchiai di Olio di semi di Girasole
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 200ml di latte
  • 1 noce di burro da usare come antiaderente

In una ciotola versare le polveri ( farina, bicarbonato, lievito) e mescolare.

Sbattere in un’altra ciotola le uova con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa.

Aggiungere il composto alle polveri e mescolare a mano con una frusta, aggiungere l’olio fino a farlo assorbire completamente e versare per ultimo il latte.

Continuare a mescolare dolcemente finchè il composto risulti omogeneo.

Mettere sul fuoco una padella antiaderente del diamentro di 10-12cm ( ottima quella per fare l’occhio di bue), aggiungere una noce di burro fino a farla sciogliere.

Versare nella padella ormai ben calda un mestolo di composto, lasciare cucinare fino a quando non vediamo formarsi delle bollicine in superfice.

A quel punto, con l’aiuto di una spatola possiamo girare il pancake ed ultimare la cottura. Servire in un piatto con sciroppo d’acero, miele o cioccolato spalmabile. Io amo servirli anche con qualche tocchetto di burro, come sempre i miei trigliceridi ringraziano!

Buon appetito e buona Domenica casalinga ❤

Maria

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