CROSTATA ALLE MELE CREMOSA

Le mele sono una delle cose che Lorenzo ama di più in assoluto. Ed anche una delle parole che riesce a pronunciare abbastanza bene. Il detto”una mela al giorno leva il medico di torno” è vera, perché le mele sono un alimento sano che rientra nei sette gruppi alimentari. Quelli il cui consumo è consigliato almeno una volta al giorno.

Noi a casa ne abbiamo sempre una gran quantità e spesso quando alcune diventano mature prepariamo un dolce a base di mele.

Vi do quindi la ricetta della torta che abbiamo preparato stamattina, ottima per la colazione o per uno spuntino, veloce e facile da preparare.

INGREDIENTI

Per la Pasta Frolla

  • 300gr di farina 00
  • 120gr di zucchero
  • 125gr di burro
  • 1 uovo intero ed un tuorlo freschi a temperatura ambiente
  • 1 buccia grattuggiata di un limone non trattato

Per la Crema Pasticciera

  • 500ml di latte
  • intero 40gr di amico di mais o farina
  • 120gr di zucchero
  • Scorza di un limone non trattato
  • 2 tuorli freschissimi

Per la copertura

  • 2 mele
  • Succo di limone
  • Un cucchiaio di zucchero
  • Zucchero di canna Q.B.

Per la procedura della pasta frolla Leggi Qui e per la cottura leggi in fondo a questo post.

Per la procedura della crema pasticciera Leggi Qui

Taglia le mele a fettine sottili, mettile in una ciotola con un cucchiaio di zucchero ed il succo di un limone.

Per la cottura della crostata dobbiamo dividere in tempo in 3 parti: per 25’ inforniamola con la carta forno che copre il fondo è al di sopra dei legumi che ne coprano la superficie per evitare che la pasta si sopraelevi in cottura ; dopo quel momento leviamo i legumi e la carta forno e lasciamo per altri la crostata in forno senza copertura; dopo di che aggiungiamo la crema e le mele tagliate a fettine, spolveriamo con zucchero di canna ed inforniamo per altri 10’.

Togliamo dal forno la crostata e lasciamo raffreddare.

Buona colazione e buona domenica amici miei!

M.

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