CROSTATA AL CIOCCOLATO RIPIENA DI CREMA ALLA NUTELLA

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Ormai la mia passione per il cioccolato è risaputa da tutti, in gravidanza avevo la scusa delle voglie, ora invece non mi posso appellare più a niente. Ma che ci posso fare se adoro la nutella?! Sorrido pensando ad una famosa canzone neo melodica con protagonista un bimbo paffutello che ingurgita qualsiasi cosa proibita dalla dieta, inclusa la nutella ( per chi ha curiosità lui è “Il piccolo Lucio” e la canzone si chiama “A me m piac a Nutella”).

Per fare questa torta si segue lo stesso procedimento della base della frolla con una piccola modifica agli ingredienti.

INGREDIENTI

Per la Frolla al Cacao

  • 225gr di Farina 00
  • 75g di cacao in polvere amaro
  • 125gr di burro
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 150gr di zucchero ( se usate il cacao zuccherato mettete solo 100gr)

Per la crema alla Nutella

  • 150gr di ricotta vaccina
  • 3 cucchiai di Nutella
  • 2 cucchiai di Zucchero

Mescolare le polveri, la farina ed il cacao e metterli sulla spianatoia a formare una fontana. Mettere al centro le uova e lo zucchero ed il burro ammorbidito a bagnomaria.

Il mio consiglio è di avere le uova sempre a temperatura ambiente. Il burro non lo fate sciogliere del tutto ma fatelo ammorbidire per poi finire la lavorazione durante l’impasto.

Lavorare con le mani tutti gli ingredienti fino a che l’impasto non risulterà compatto e lucido. Mettere a riposo in frigo almeno per 30’

Lavorare la ricotta con lo zucchero fino a formare una cremina ed aggiungere per ultima la Nutella.

Imburrare la teglia ed infarinarla per evitare che la crostata una volta in forno vi si attacchi.

Stendere la pasta con un matterello tra due fogli di carta forno, rimuovere il foglio di sopra e mettere la pasta stesa sulla tortiera con la carta rivolta verso l’alto.

Far aderire la crostata alla tortiera e rimuovere l’impasto in eccesso dai lati. Mettere la crema e stenderla con una spatolina in modo omogeneo sul fondo della crostata.

Con l’impasto avanzato andiamo a realizzare le striscioline che andremo a mettere sulla crema in mondo trasversale, come si fa con la pastiera, e ripetere lo stesso procedimento con il secondo strato.

Mettere in forno pre riscaldato a 180’ per 30’.

Lasciar sempre raffreddare la torta prima di rimuoverla dalla tortiera e di servirla.

Fatemi sapere se vi é piaciuta questa crostata al cioccolato ripiena di Nutella nei commenti.

Baci e buon week end,

M.

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